ねぇ、奥さん。
前回書いたPepito Market（ペピートマーケット）のダルン店ではなく、あてくしがよく行くチャングー店のね、小川を挟んだ向かいの敷地内に別のスーパーとワルン数軒が並んでるのをご存じかしら？あのあたりをよく通る方なら「Sushi Key（スシケイ）」の看板を目にしてるかと。
スシケイの隣に、ひっそり佇む「Warung Pak Gam（ワルンパッガム）」。
チキンカツが予想を上回るレベルです。衣サクサク、お肉そこそこやわらか、塩気強め。うれしいローカル価格。
地味なワルンのくせにやるじゃん！思ったら、パドマリゾートの元シェフですって。納得ぅぅ～。
ロケーション
「Warung Pak Gam（ワルンパッガム）」ってどこにあるのさ？ここだよ、ここ！
Jl.Raya Cangguに、緑が茂る小さな橋がありますよね。
クロボカン方面から行くと、橋を渡る手前のスーパー「MORIS GROCER（モリスグロサー）」と衣料品「SIMPLY SEVEN（シンプリーセブン）」が並んでいる敷地。その脇に、花屋、スシ屋（日本の寿司じゃない）などが4軒。最奥にあるのがパッガムです。
友達に「あんなところ、よく試したね」と言われたのですが、たまたま目について「客いないけど悪くなさそうだなぁ」と。えぇ、直感です。わりとアタリますが、たまにハズレることも。
店舗詳細
内外観
ハイ！何の変哲もない、オサレでもないローカルワルンです。むしろ「なぜラヤチャングーに？」と問いたくなる地味さです。
ほんのりお年を召したバリ人ご夫婦が営んでいます。
調理担当の旦那様、雑務と会計担当の奥様です。
旦那様がパドマリゾートの元シェフだそう。カタコトの日本語をお話になります。「チョーオイシイ？」とか…若者か！（笑）
メニューと価格
紙面のメニューは置いてありません。
壁に貼ってある横断幕に品名が書いてあるので、そこから選んでください。値段は書いてません。言い値です。
いわゆるインドネシアの中華屋です。
ナシゴレン（炒飯）、ミーゴレン（焼きそば）、フーヨンハイ（玉子とじ）、チャプチャイ（野菜炒め）などと並んで、チキンカツがあります。
旦那様いわく「チキンカツには日本のソースとか、カレーをかけるとおいしいんだけどね。それだと高くなっちゃうから、うちは甘酢ソース」って。ご存じですな。
食べたもの
イチオシはチキンカツ。1皿Rp17,000（1円=Rp104.75として約162円）です。これだけ値段聞きました。
鶏肉はさほど大きくないです。けど小さくもないです。日によって厚みがあるときと、叩いたのか薄く広がってるときがあります。厚いほうがおいしい、と感じます。
ローカルワルンにありがちな、よく火が通ったタイプです。衣カリッカリ！ソフト、何ソレ？です。やや焦げ感もありつつ。でも肉自体は硬くないです。
塩気がやや強めなので、甘酢タレはいらないかも。ペピートで買ったパンに挟んでもおいしそう。
添えの野菜はありません。野菜を食べたい方は別にチャプチャイなどを頼んでください。生野菜のサラダなどは扱っていません。
チャプチャイ（野菜炒め）はキャベツ、ニンジン、カリフラワー、などを手早く炒めてあります。おかげで野菜がシャキシャキ。ショウガとニンニクも効いてます。塩とケチャップアシン（しょうゆ）ベース。他のワルンに比べるとやや薄味かな。
ゴロッとした鶏肉入り野菜炒めがアヤムサユール。チャプチャイと同じ野菜ですが、味付けがやや異なって、甘め。
キチンカツとセットにすると鶏肉×鶏肉になっちゃうので1回しか頼んでません。
ナシゴレン（炒飯）はショウガが適度にきいて、あてくしは好きです。ご飯パラパラ。
ローカルワルンにありがちな、サンバルとケチャップマニスでべったり…みたいな感じではありません。やや薄味かな。
エスジュル（オレンジジュース）。
自論ですが、飲み物がおいしいお店は、食事もおいしいんです。たかが飲み物。されど飲み物。
えぇ、この濃さを見ておわかりですよね？
チョーオイシイ！酸味と甘みが絶妙。
ただ「今日はミカン売切れ」って言われることが多いです。用意しといてYO！
ほかにアクア（水）とテー（紅茶）しかありません。
ジュースを頼みたい場合は、隣のスシケイでオーダーしてください。
スシケイとは当然お会計は別々です。あちらは明朗会計。
スシケイのジュスブアナカ（ドラゴンフルーツジュース）とストロベリージュース（いちごジュース）。若干薄め。でも許容範囲。
感想まとめ
作り置きはなく、オーダーごとに調理してくれます。おかげで出来立てアツアツ！
空いてるように見えて、頼んでからどこかへ行ってしまう客も多いため、意外と待たされることがあります。クチコミで人気が出てるのか、徐々に混んできました。空いてるときは空いてるんですけどねぇ。
豚肉の取り扱いはありませんが、ハラル（イスラム教認証）ではないので、バリ人客が多いです。たまに欧米人も。
ワルンにありがちな言い値ですが、これまで2人で会計が10万ルピアを超えたことはありません。だいたい6～8万程度。逆に「足りなくない？」ってときもわかりません。言われた額を払ってます（笑）
「とびっきりおいしい！」とか「レストランに負けない！」ってほどではないですが、コスパ考えたら断然ありでしょう。気軽に行けるおいしいワルンです。
では、ごきげんよう。
- 店名
- Warung Pak Gam（ワルンパッガム）
- ジャンル
- インドネシア料理（バリ系）
- 所在地
- Jl. Raya Canggu, Kerobokan, Bali
- 地図
- 電話番号
- 海外から：+62-821-4465-4406
- バリ島内：0821-4465-4406
- 店休日
- 不定休（バリヒンドゥーの祝祭日ほか）
- 営業時間
- 午前11時～午後10時
- 予算
- Rp40,000～50,000程度（食事+ノンアルコールドリンク/1人あたり）
- 税金・サービス料
- なし
- 支払方法
- 現金（ルピア）
- 言語
- 英語：△、インドネシア語：〇、日本語：×
- 席予約
- 不可
- デリバリー
- なし
- ドレスコード
- なし
- Wifi
- なし
- たばこ
- 喫煙可
- 駐車輪場
- 車：あり（店頭）、バイク：あり（店頭）
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